Mari main masak-masak

Memandangkan aku ni study abroad, maka kenalah belajar memasak. Cewah macam lah study local tak kena belajar masak. Ye tak?Haha. Tak adalah. What I mean is kalau dekat Malaysia senang sikit nak bertanya ke apa. Ni dekat NZ kalau nak masak tempoyak ke apa nak tanya siapa? Haha. So memandangkan tahun ini still raya di perantauan, aku decide nak belajar macam mana nak masak rendang. Bukan apa, raya tahun lepas ada rendangnye cuma kawan-kawan aku yang lelaki yang masakkan. Tu pun jenoh lah jugak nak buat rendang. Pecah dapur rumah den haa. Paham-paham ajelah bila lelaki masuk dapur. Haru biru. Haha. Ok cut the crap. So lets begin.

Bahan-bahan untuk masak rendang ayam ialah:

Ayam (dah dipotong siap-siap ye)
Cili kering
Bawang merah (lebih dari 10 biji)
Bawang putih (dalam 5 biji)
Halia
Lengkuas
Serai (dalam tiga batang)
Asam keping (sekeping)
Kerisik
Daun kunyit
Santan
Garam
Gula
Serbuk kunyit (satu sudu kecil)


Ok. Mula-mula blend kan cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, serai dan lengkuas. Tak perlu tambah air banyak sangat time blend tu. Nanti dia jadi cair sangat. Dah siap blend, letak kuali atas api dan panaskan. Tak perlu tumis dengan minyak bahan yang di blend tadi. Terus je jerang naik dia ala-ala nak buat masak lemak cili api. Kena sentiasa kacau kalau tak nanti dia hangit. Agak-agak dia dah kering tambah air sikit and teruskan mengacau. Ulang proses tambah air dalam 3 ke 4 kali sampai lah cili tu masak. Tambahkan satu sudu kecil serbuk kunyit for colouring purpose. Kemudian, masukkan ayam dan juga santan. Santan tu dalam kuantiti yang banyak jugak ala-ala satu besen jugak. Kacau biar sebati. Biarkan dia mendidih dan tunggu sampai santan tu ala-ala kering dari sebelumnya. Tak perlu tambah air sebab santan tu dah berair. Teruskan mengacau sebab nak elakkan dari hangit. Then bila santan dan ayam ala-ala dah nak masak, masukkan garam dan gula secukup rasa serta sekeping asam keping. Hiris daun kunyit halus-halus dan taburkan. Gaulkan hingga sebati dan tunggu hingga kuah rendang tu kering. WALLLAH!! Rendang ayam dah siap untuk dimakan.


P/s: Harap-haraplah raya tahun ni boleh buat rendang ayam. ;)